Sernik solony karmel

Przepis powstał przy współpracy z blogerką kulinarną Ana Mari’s World

	400 g ciasto kruche Kętrzyński
	2 żółtka
	1 łyżka śmietany
	1/2 kostki masła schłodzonego
	2 łyżki kakao
	Masa serowa:
	1 kg twarożek sernikowy (wiaderko)
	5 dużych jajek
	1 szklanka cukru (lub więcej do smaku)
	1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
	1/2 kostki masła (stopionego ostudzonego)
	Solony karmel:
	1/2 kostki masła
	1 szklanka cukru
	1/2 szklanki śmietanki 30%
	łyżeczka soli gruboziarnistej świeżo zmielonej
	Dodatkowo:
	solony popcorn w torebce do mikrofalówki
	1 baton/kawałki batoników typu Snickers
	solone precelki

1.	Ciasto: składniki wrzucamy do misy i wyrabiamy w mikserze. Tortownicę o średnicy ok. 26 cm. wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto. Podpiekamy sam spód ok. 8-10 min. w 180°C. W misie miksera mieszamy masę serową: ser, cukier. Następnie dodajemy jajka, budyń. Mieszamy ponownie. Dodajemy stopione i przestudzone masło. Na podpieczony spód wylewamy masę serową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 h w 180°C do wyrośnięcia.
2.	Cukier wsypujemy do garnka o grubym dnie. Podgrzewamy na średnim ogniu. Energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy całkowicie się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru dodajemy masło i mieszamy, aż po ok. 2 min. masa się połączy. Następnie do gorącego sosu ostrożnie dodajemy śmietankę. Mieszamy do uzyskania gładkiego karmelowego sosu i gotujemy ok. 1 min. Na koniec dodajemy do smaku świeżo zmieloną sól morską. Sos przelewamy do słoiczka przez sitko, aby wyłapać wszystkie grudki. Wkładając go do lodówki zamieni się w bardzo gęstą, ciągnącą masę.
3.	Na sernik wylewamy solony karmel lekko po wystygnięciu i zgęstnieniu, na to kładziemy popcorn, batoniki i precelki.