Malinowy sernik

1.	Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do misy, wyrabiamy ciasto.
2.	Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. do schłodzenia.
3.	Formę do tarty o średnicy ok. 22 cm. smaruję masłem.
4.	Wykładamy ciasto, najlepiej przyciskając palcami do dna i boków formy, nakłuwamy widelcem.
5.	Nadmiar ciasta mrożę.
6.	Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni, pieczemy ok. 20-30 min do zarumienienia i suchego patyczka.
7.	Galaretkę rozrabiam w 1/2 szklanki wrzątku, ew dosładzam. Studzimy.
8.	Masę serową mieszam z malinami.
9.	Po całkowitym ostygnięciu galaretki mieszam delikatnie z masą serową.
10.	Najpierw 2 łyżki sera mieszam w galaretce, a następnie wszystko przelewam do masy serowej.
11.	Ewentualnie jeszcze dosładzamy.
12.	Wylewamy na kruchy spód.
13.	Ozdabiam czekoladą.

	1 ciasto kruche Kętrzyński (400g),
	2 żółtka,
	1 łyżka śmietany,
	150 g masła,
	szczypta soli.
	Masa serowa:
	1 kg sera sernikowego,
	1-2 łyżki cukru drobnoziarnistego (do smaku),
	ok. 200 g świeżych malin/lub z kompotu,
	1 galaretka malinowa + 1/2 szklanki wrzątku.
	Dodatkowo do ozdoby:
	pistacje niesolone, czekolada matcha, liofilizowane maliny.