Ciasto kruche z rabarbarem

1.	Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do misy
2.	Wyrabiamy ciasto, aż sklei się w 2 kulę
3.	Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. do schłodzenia
4.	Tortownicę o średnicy ok. 26 cm. wykładamy papierem do pieczenia
5.	Wykładamy 1/2 porcji ciasta, (drugą część mrożę), najlepiej przyciskając palcami do dna blaszki
6.	Wykładamy 1/2 porcji ciasta, (drugą część mrożę), najlepiej przyciskając palcami do dna blaszki
7.	Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok. 20min do zarumienienia
8.	Rabarbar myję kroję na grubsze plastry, dodaję 3 łyżki mąki, mieszam z pokrojonym rabarbarem
9.	Następnie dodaję 2 duże łyżki dżemu, najlepiej mało słodki
10.	Następnie dodaję 2 duże łyżki dżemu, najlepiej mało słodki
11.	Najpierw same białka, a następnie jak zaczną mocno się pienić dodaję łyżka po łyżce cukier
12.	Najpierw same białka, a następnie jak zaczną mocno się pienić dodaję łyżka po łyżce cukier
13.	Na podpieczony spód smaruję 2 łyżkami dżemu malinowego, dodaję rabarbar, na to sypię płatkami migdałowymi i na to pianę
14.	Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 20min w 180°C a następnie zmniejszam do 70 stopni i suszę jeszcze z 30 min
15.	Gdy zauważymy, że za bardzo się spieka beza, możemy szybciej obniżyć temp i wydłużyć czas pieczenia
16.	Wyjmujemy ciasto, odkrawamy dookoła tortownicę. Kroimy najlepiej po całkowitym wystygnięciu
17.	Na drugi dzień łatwiej jest kroić

	CIASTO:
	1 ciasto kruche Kętrzyński
	2 żółtka
	1 łyżka śmietany
	150 g masła
	szczypta soli
	500 g rabarbaru
	3 łyżki mąki ziemniaczanej
	4 duże łyżki dżemu malinowego
	garść płatków migdałowych
	PIANA:
	4 białka
	1 szklanka cukru drobnoziarnistego
	1 łyżka mąki ziemniaczanej