Ciasto cytrynowe z kremem

Średnie

40 minut

1.	Wszystkie składniki na ciasto mieszamy.
2.	Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ok. 30x25 cm.
3.	Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 180 stopni tak ok. 30-45 min. do suchego patyczka.
4.	Truskawki (odkładamy z 4-5 sztuk do dekoracji i do kremu) gotujemy do miękkości z cukrem, blendujemy odstawiamy do wystudzenia.
5.	Żelatynę zalewamy zimną wodą do przykrycia. Po 10 min. napęcznienia podgrzewamy chwilę (nie do wrzenia), dodajemy do truskawek. Mieszamy, studzimy.
6.	Dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy rózgą do jajek. Wylewamy na przestudzone ciasto.
7.	Wkładamy do lodówki do stężenia.
8.	W tym czasie robimy galaretkę zgodnie instrukcją na opakowaniu producenta (czasem wlewam ciut mniej wrzątku, aby lepiej tężała).
9.	Wylewamy na stężały krem, wciskamy pokrojone w kostkę truskawki. Aby uzyskać wyższą warstwę galaretki, możemy użyć 2 opakowań.
10.	Dekorujemy truskawkami i bezikami.

	1 ciasto Babka cytrynowa Kętrzyński (400 g),
	2 jajka,
	1/2 szklanki wody,
	7 łyżek oleju,
	250 g mascarpone,
	1 galaretka truskawkowa,
	1 kg truskawek+ cukier ok 1 łyżka do smaku,
	3 duże łyżeczki żelatyny,
	kilka sztuk mini bezików (do ozdoby).